المحددة مما يلي السماء ، وأسفلها مما يلي الأرض . « وأجود أوان غرس اللوز في الخريف إلى أول الشتاء لان اللوز اسرع الشجر تطورا . . . اما وقت جني اللوز فهو شهر أيلول وقد يتأخر فيجنى في تشرين الأول وعلامة استحقاق جناه إذا انشق عنه قشره الاعلى فذلك أوان جناه ، فإذا جني أزيل عنه قشره الاعلى وغسل بماء وملح ووضع في الشمس حتى يجف فإنه يزداد بذلك بياضه ، ويجود ويطول بقاوءه . وإذا دفن اللوز حين يجنى في التين أياما سقط بذلك عنه قشره الاعلى وينبغي لمخازن اللوز أن تكون باردة سالمة من النداوة ، فان اللوز يعفن من أدنى سبب . وأضر ما عليه المواضع الرطبة الندية لا سيما ان كانت مع ذلك حارة . » لقد ميز الانسان بين أنواع اللوز الحلو واللوز المر منذ عهد بابل . وأشير إلى وجودها في اليونان وإيطاليا منذ القرن الأول ، والثالث قبل المسيح . وقد ادخل الفينيقيون شجرة اللوز إلى شبه الجزيرة الايبرية في إيطاليا Peninsule Iberique ويقول Evreinoff ان شجرة اللوز ذكرت في فرنسا الجنوبية لأول مرة في عهد شارلمان 1820 « 1 » . ويقول العالم الياباني « يانت ساو » في القرن العاشر ان شجرة اللوز هي شجرة البلاد الاسلامية أي « العجم والهندستان » .

--> ( 1 ) Recueil des lois 1820